Siges at vaere vinens konge. Barolo er ikke en let vin og har en kompleks smag og en varierende aroma, og er derfor ogsaa en af hoejdepunkterne i enhver vinsmagning.

Saeson efter season bliver vinen ved med at overraske eksperterne og vinentusiater med dens rige smag og dens variation i duft, som kendetegner hver vingaard. Den ser ud til altid at have en ny historie at fortaelle.

Barolo er lillebror til Nebbiolo-druen, som spiller en stor rolle I Piemontes vindyrkning. Modningen af Barolo vinen tager mindst 3 aar, hvoraf vinen mindst i 2 aar skal ophole sig i ege eller kastanje toender.

Vinenes smag er floejlsbloed og veleur, mens farven paa vinen er roed med en let orange reflekser.

Vinens duft er af violet og rosa canina, som udvikler sig til en meget enestaaende jordlig aroma. Vinen kan drikkes til et hvert maaltid, men vil nok blive mest vaerdsat til vildt koed, til en steg eller oste.