Hvis man vil smage paa den hvide troeffel fra Alba (som paa laton kaldes tuber magnatum) skal man tage til Langhe i maanederne fra oktober til december. Med dens staerke duft, dens originale smag og dens sjaeldenhed er den en af de mest vaerdifulde madvare, som jorden har skabt.

Alba er hovedstaden for den hvide troeffel og i troeffelsaesonen summer byen af akitivitet, og bliver besoegt af de lokale og af udlaendninge, som alle kommer for at se og smage paa den eftertragtede og sjaeldne troeffel. 

Det locale turistkontor i Alba, Bra, Langhe og Roero har hjulpet til med at goere regionen til en af de mest eftertragtede rejsemaal for gourmeter.