Hij wordt ook wel de wijn van koningen genoemd: de Barolo. Het is geen makkelijk te drinken wijn en het blijft  een hoogtepunt bij elke wijnproeverij dankzij de complexiteit van de smaak en het gevarieerde bouquet.

Seizoen na seizoen blijft de Barolo experts en wijnliefhebbers verbazen met de rijke smaak en de variëteit aan geuren die de wijngaarden onderscheiden.

Het lijkt altijd een nieuw verhaal te vertellen aan de waarnemende wijndrinker.

Als een rode wijn met een sterke body is de Barolo het resultaat van de Nebbiolo druif die een belangrijke rol speelt in het wijn maken in Piemonte.
Het rijpen van Barolo duurt minimaal 3 jaar waarvan tenminste 2 jaar in eiken of kastanje vaten.
De smaak van de wijn is zacht en als fluweel, de kleur zal je voorkomen als rood met oranje tinten aan de randen.
De neus zal geuren opmerken van violet en rosa canina wat voor een heel eigenaardig, etherisch bouquet zorgt.


Belangrijke chefs bevelen de wijn bij alle soorten maaltijden aan, maar zonder twijfel komt de Barolo het beste tot zijn recht bij geroosterd vlees, wildbraad en kazen.